「Ladybird Road(レディバード ロード)」内にある「出汁舎(だしや)」では、淡路島の豊かな食材とこだわりの出汁の旨味が織り成す絶品のうどん・かつ丼をお楽しみいただけます。
毎日新鮮なかつお節と昆布から丁寧に取った旨味たっぷりの出汁を使用して作るうどんつゆには、まろやかな口当たりが特徴の淡路島のセンザン醤油や、千年一酒造の日本酒など地元の名産品を使用しています。
おすすめのメニューは「出汁舎のかけうどん」。絶品出汁の味わいをそのままご堪能いただけるシンプルな一杯です。

▲「出汁舎のかけうどん」(温・冷)/880円
「出汁舎のぶっかけうどん」は、オリジナルのかえしを加えた甘辛い味わいで、淡路島産の温泉卵を合わせて一層まろやかなうどんをお楽しみいただけます。

▲「出汁舎のぶっかけうどん」(温・冷)/880円
「出汁香るカレーうどん」は、出汁の香りをより引き立たせるスパイシーさが特徴。淡路島のえびすもち豚を使用し、柔らかな肉質に染み込むカレー出汁が絶品の『出汁香るカツカレーうどん』も提供しています。

▲「出汁香るカレーうどん」/1,320円
「出汁の活きたかつ丼」は、特製うどんつゆとかえしを合わせた自家製ダレで仕込んだえびすもち豚のとんかつを、淡路島産の卵と一緒にお楽しみいただけます。

▲「出汁の活きたかつ丼」/1,480円
また、各種うどんには卵かけご飯や小鉢、かつ丼にはうどんや小鉢がセットになった定食もご用意しています。
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